Ингредиенты: 100 гр. белого вина, 100 гр. воды, 1 столовая ложка муки, 50 гр. помидоров, 5 столовых ложек соевого соуса, 160 гр. сахара, соль. Для теста: 250 гр. воды,  150 гр. муки, 1 чайная ложка пивных дрожжей, соль.

Первое с чего нужно начать это приготовить кисло-сладкий соус: залейте 500 мл протертых помидоров через сито в кастрюлю (1), затем добавьте сахар, уксус, воду, соевый соус и соль (2). Варить на медленном огне 10 минут, добавив в конце просеянную муку (3), хорошо размешать. Если соус имеет комки процедите его через дуршлаг.

При подготовке теста,  поместите в миску муку и добавьте воды (4), соль и пивные дрожжи (5), смешайте ингредиенты, а затем дайте постоять при комнатной температуре не менее 10 минут. Потом займитесь мясом, удалите кости и лишний жир, нарежьте его кубиками примерно 2,5 см (6).

Дальше поместите десяток кубиков в жидкое тесто (7) и затем, используя щипцы для приготовления пищи, удалите лишнее тесто и поставьте их жариться на сковороде содержащей  разогретое растительное масло (8).  Как только кубики станут золотистого цвета, выньте их из масла шумовкой и поместите на тарелку с бумажным полотенцем, для того что бы удалить излишки масла (9).

Очистите перец, удалив внутри  семена, затем порежьте на небольшие квадратные кусочки (10). Очистите и нарежьте на кусочки ананас (11). В большую сковороду, положите 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте нарезанные перец и ананас. (12),

и  пусть они обжарятся в течение 5-10 минут, по истечении этого времени добавьте кусочки курицы (13), прожарьте ингредиенты несколько минут, а затем добавьте кисло-сладкий соус (14) . Все это перемешайте (15). Подавать на стол еще горячим.

Куриный салат

Ингредиенты:  2 морковины, 60 гр. маринованных огурцов,  30 гр. зеленных оливок без косточки, 2 стебля сельдерея, 600 гр. куриного филе, 150 гр. красного сладкого перца, 100 гр. сыра,

Возьмите куриное филе, разделите на несколько кусочков, и отбейте  кухонным молотком до толщины приблизительно 1 см.  Положите их на гриль и жарьте при высокой температуре в течение 2 минут с каждой стороны, затем разместите их на тарелке и дайте остыть (1), будьте осторожны, не пережарьте куриное мясо. После того как мясо остынет нужно нарезать соломкой (около 5 см в длину и 1/2 см. в ширину) (2). Нарезать тонкими ломтиками оливки без косточек, также нарезать сельдерей и огурцы (3).

Сделайте то же самое с перцем , морковью и швейцарским сыром. Подготовьте соус, поставив в миску майонез, соль и меленый черный  перец (6).

Залейте уксусом и горчицей, а затем влейте медленно дополнительно оливковое масло и тщательно перемешайте ингредиенты вилкой (7), пока смесь не станет однородной.  Положите в отдельную тарелку все нарезанные ингредиенты, включая куриную соломку (8), а потом добавьте соус (9). Осторожно все перемешайте, накройте крышкой  и положите куриный салат в холодильник на час, а лучше на два.

Ингредиенты:  4 анчоуса в масле,  1 столовую ложку каперса, 4 спелых помидоров весом около  200 гр. каждый, несколько веточек свежего тимьяна,  150 гр.  тунца в масле, 2 куриных яйца, 100 гр. майонеза, соль и перец.

Подготовьте помидоры, острым тонким лезвием ножа обрежьте верхнюю часть (1),  будьте осторожны, чтобы не повредить шапочки.  Потом с помощью ложки (или специального инструмента) очистите его полностью ( 2-3),

Слегка посолите их и поместите вверх дном на тарелку, чтобы они стекли (4) или еще лучше на сетке. Между тем сварите два яйца, и положите в холодную воду что бы они остыли  (5), когда они остынут, очистите и нарежьте  (6).

В миску положите майонез с тунцом, предварительно слейте масло с тунца (7), нарежьте  каперсы и анчоусы (8) и добавьте их к другим ингредиентам, сюда же добавьте нарезанные яйца (10), листья тимьяна, соль и перец.

перемешайте  ингредиенты, чтобы смесь стала однородной.  Заполните помидоры этой смесью (11), украсите фаршированные помидоры листьями тимьяна (12). Подавайте фаршированные помидоры вместе с шляпками.

Ингредиенты:  100 гр. молока, 400 гр. моцареллы, оливковое масло для жарки, 16 кусочков нарезанного хлеба, 3 куриных яйца, мука, соль и перец.

Возьмите ломтики хлеба и обрежьте его корочку острым ножом (1). Разрежьте на тонкие до 1 см. кусочки моцареллы,  и разложите на 8 ломтиков  (2), таким образом у вас получится 8 сэндвичей  (3).

Разрежьте «сэндвич»  по диагонали (4) таким образом у вас получатся бутерброды сделанные из двух треугольных кусков хлеба (5). Обмакните  их в миску со взбитыми яйцами, молоком, солью и молотым перцем (6).

Потом обваляйте в муке (7), потом снова обмакните  в яйцах с молоком, особое внимание обращая на боковые края,  чтобы они были тоже хорошо вымочены в взбитых яйцах, для того чтобы в процессе приготовления они запечатали сыр между двумя кусочками хлеба  (8-9).

Тем временем разогрейте масло (или используйте  фритюрницу), и  когда масло закипит положите туда бутерброды (10), поджаривая их до равномерного коричневого цвета, с обеих сторон (11). Когда они будут готовы, положите их на бумажные полотенца (12) и затем употребляйте  их пока горячие.

Ингредиенты: 1 имбирь, 2 куриных яйца, 2 пучка петрушки, 5 листов слоеного теста, 1/2 луковицы, 500 гр. фарша говядины или баранины, 1 чайная ложка корицы,  масло, соль и перец.

Нарежьте мелко лук (1). В большой сковороде обжарьте лук до прозрачности (2). Добавьте мясо и поджарьте его пока он не станет золотистого цвета (3).

Посыпьте корицей (4), немного молотого перца, и тертого имбиря (5). Взбейте яйца отдельно в миске и добавьте их в мясо (6), после этого тщательно все размешайте.

Положите мясо в сторону в миску, добавьте мелко нарезанную петрушку,  перемешайте и дайте остыть. Дальше нужно разогреть духовку до 150 º.  Разрежьте листы теста на три одинаковых прямоугольника(7). Кистью смоченной расплавленным маслом промажьте одну сторону теста (8), положите столовую ложку мясной начинки на лист теста (9).

Сверните длинные края  (10) и сворачивайте тесто как сигару обмазывая тесто расплавленным маслом (11). Сформируйте все сигары и положите их на поднос для выпечки, предварительно постелив на дно бумагу для выпечки (12). Выпекать сигары в горячей духовке на протяжении 45 минут или пока они не станут золотистыми  с обеих сторон.

Ингредиенты: анчоусы, уксус, вода или бульон, 2 зубчика чеснока, 5 лавровых листочков, 15 каперсов, 600 гр. мякоти говядины, 1 средняя морковина, 4 гвоздики, 1 луковица, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 веточка розмарина, 1 стебель сельдерея, 100 гр. сушеного тунца в оливковом масле, 3 вареных в крутую куриных яйца, 1/2 литры белого вина, перец.

Во-первых, положим мясо (мякоть) в кастрюлю с морковью , сельдереем, луком, розмарином, лавровым листом и гвоздикой. Добавим сюда две столовые ложки оливкового масла и щепотку соли (1), так чтобы мясо обогатилось вкусами зелени и специй. Сюда же добавим еще белого вина (2) чтобы сделать его более вкусным, затем добавим немного воды (3) (или бульона - по желанию).

Пусть мясо вариться на слабом огне примерно один час (4), а потом выпекается в духовке еще полтора - два часа (5). После этого дайте мясу остыть.

Пока мясо остывает, приготовьте соус. Положите тунца в миску, добавьте яйца, которые были предварительно сваренные в крутую и мелко нарезанные (6), каперсы , анчоусы (7). Добавьте немного воды или бульона и смешайте все блендером (8). Таким образом, вы получите сливочный и мягкий соус (9).

После остывания мяса, нарежьте его небольшими ломтиками, не слишком толстыми (10) и уложите на блюдо (11). Нанесите на каждый кусочек  немного соуса (11).  В результате вы получите очень вкусное  и незабываемое блюдо телятины с тунцом.

Ингредиенты:  8 филе анчоусов, уксус, две морковины, 1 головка салата, 2 столовые ложки оливкового масла, 4 ломтика хлеба, 80 гр. твердого сыра, 3 столовые ложки нарезанной петрушки, соль и перец.

Вымойте и просушите листья салата, потом мелко их нарежьте (1) и положите в большую миску. С помощью специального ножа очистите и нарежьте морковь тонкими полосками (2), таким же способом нарежьте немного сыра (3).

Дальше нужно мелко нарезать петрушку (4), поместив ее вместе с филе анчоуса в отдельную миску  (5) с оливковым  маслом (6) (или если вы любите уксус). Еще добавьте соль и перец, все это тщательно смешать  вилкой и оставить на несколько минут.

Возьмите ломтик хлеба, обрежьте  края с коркой (7) и нарежьте кубиками размером  в 1 см с каждой стороны (8-9).

Положите  в сковороду две столовые ложки оливкового масла, и разогрейте  ее. Затем добавьте нарезанный кубиками хлеб и прожарьте на среднем огне (10), помешивая хлебные кубики, для того чтобы они прожарились со всех сторон. Как только они станут золотистыми, положите  их на бумажное полотенце чтобы убрать излишки масла (11). В ранее смешанные петрушку с анчоусами добавим морковь  (12),

посыпаем  сыром пармезан (13) и соусом из оливкового масла, анчоусов и петрушки(14),  осторожно перемешиваем ингредиенты. В посыпьте  поджаренными хлебными кубиками. (15). После окончания приготовления хрустящего салата можно сразу подавать на стол.

Ингредиенты:  70 гр. оливкового масла, 30 гр. муки, 6 штук фенхеля, 300 гр. молока, тертый мускатный орех, 30 гр. тертого сыра, перец и соль.

Чтобы приготовить запеченный фенхель,  в первую очередь, готовят соус бешамель путем плавления в кастрюле 40 граммов масла, потом нужно добавить муку (1), после смешивания чтобы избежать комков, добавьте молоко и продолжайте помешивать, пока соус не станет нужной плотности, затем добавьте тертый мускатный орех (2) и соль, и доведите до нужной консистенции (3).

Чистя  фенхель , отрежьте верхушку (4), удалите жесткие внешние листья (5), а затем разрежьте на четыре части острым ножом.

Вымойте их под проточной водой, процедите и проварите в большом количестве кипящей подсоленной воды (7),  в которой они будут слегка отварены в течение 10 минут.  Процедите  фенхель (8) и положить их на сковороду для прожаривания в течение еще ​​10-15 минут, в которую предварительно положите 40 гр. масла (9).

Как только кусочки приобретут золотистый цвет (10), выложите блюдо в форму для выпечки, залейте  белым соусом (11), посыпьте сыром (12) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 - 25 минут, пока на поверхности блюда  образуется красивая золотистая корочка. Удалите блюдо из духовки, дайте остыть и подавайте на стол.

Картофельные крокеты

Выбор картофеля (белого или красного) имеет важное значение для качества блюда.

Ингредиенты:  тертый мускатный орех, 100 гр. тертого сыра, 1 кг. картофеля, 2 яйца, панировочные сухари, 3 куриных яйца для панировки, оливковое масло,соль и перец. Для начинки: 150 гр. копченого сыра, 50 гр. ветчины.

Отварите картофель целый с кожурой  в соленой воде, процедите и дайте остыть. Очистите кожуру.

Натрите сыр моцарелла (или копченый сыр) на полоски толщиной менее 1 см и 3 см в длину, а также добавьте нарезанную ветчину.
В отдельной миске помните картофель, добавьте яйца, тертый сыр, соль, перец, мускатный орех. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Затем возьмите в ложку этой смеси, сделайте из нее форму блинчика и в центр положите кусочек ветчины и немного сыра.  Сверните смесь, у вас должна получится небольшая котлета длиной около 8 см и шириной 3 см. Потом  вы должны окунуть ее в взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Затем жарьте полученные крокеты по 2-3 штуки  за один раз, на не слишком большой сковороде содержащей большое количество растительного масла (желательно арахисового). Процесс приготовления займет 2-3 минуты. Затем выложите их на тарелку с бумажным полотенцем. Подавайте на стол еще горячими.

Киви является сладкий и сочный фрукт: его можно потреблять отдельно, или в сочетании с хорошим салатом. Также киви можно приукрасить блюдо.

Нарезка киви 3 - Если вам надо получить мелкие ломтики, например, чтобы добавить в фруктовый салат, действуйте следующим образом: разрежьте киви вдоль пополам.