Тирамису

Истоки Тирамису очень неопределенны, поскольку каждый регион Италии имеет отношение к этому деликатесу. Есть много легенд, связанных с этим тортом, который был фактически отнесен к афродизиакам.
Официальная версия рождения тирамису относится к семнадцатому веку, когда несколько кондитеров в Сиене, в ожидании прибытия великого герцога Тосканского, Козимо Медичи, должны сделать торт, для того  чтобы отпраздновать это событие.
Они решили, что торт должен отражать личность великого князя и быть  сладким и вкусным, но в то же время приготовлен с простых компонентов и главное должен быть очень красивым, поскольку герцог полюблял десерты.
Так впервые был испечен Тирамису, который в то время называли «суп для герцога» в честь Козимо Медичи, который принес этот рецепт во Флоренцию сделав его известным по всей Италии.
Легенда также рассказывает, что «суп для герцога» со свойствами афродизиака стал любимым десертом в Италии и получил название Тирамису.
Неофициальная версия, говорит что Тирамису был изобретен кондитером Турина в честь графа Камилло Бенсо ди Кавур для поддержания его в трудную минуту.
Регион Венето имеет свою собственную версию: которая говорит что Тирамису был изобретен в ресторане «Эл Тула», расположенном в то время в борделе, и использовался для увеличения мужской потенции.

Ингредиенты:  какао порошок,  кофе, шоколад, 6 средних куриных яиц, 120 гр. сахара, 500 гр. итальянского сливочного сыра (Маскарпоне).

Первым делом нужно приготовить кофе (1), его должно быть достаточно чтобы налить в миску (2)  и дать ему остыть. Взбить желтки яиц с половиной приготовленного сахара(3), вы должны получить светлую сливочную смесь (4).

Взбивать нужно не слишком долго, для это можно воспользоваться миксером или деревянной ложкой. Аналогично взбиваем сливочный сыр маскарпоне чтобы в нем не было  комков(5) и на конец смешиваем вместе наш сыр и яйца с сахаром  (6-7).

В полученную смесь добавляем щепотку соли и оставшийся сахар и деревянной ложкой обратно все взбиваем (8). В результате вы получите   крем тирамису ( 9).

Аккуратно сложите  печенье в контейнер и смочите его кофе (10), оно должно не полностью впитаться. Сверху наложите слой ранее сделанного крема (11) и выровняйте его с помощью шпателя или ложки (12);

Посыпьте поверхность какао порошком (13). Дальше выложите второй слой печенья но уже перпендикулярно первому(14). Выложите сверху оставшийся крем (15) и выровняйте его уровень (16).

В завершении нужно посыпать большим количеством какао (17) и небольшим количеством шоколада(18). Хранить в холодильнике в течение нескольких часов, для того чтобы дать возможность торту пропитаться.