Овощной суп

Овощной суп легкое и здоровое первое блюдо, подходит для очищения тела и регулирует работу кишечника. Оно готовится во всех уголках Италии со многими вариациями рецепта в зависимости от региона.

Приготовить  овощной суп довольно просто, но это довольно долгий и трудоемкий процесс, из-за чистки и резки многих овощей, которые составляют основу блюда.  Но суп стоит потери этого времени.

Ингредиенты: 1,5 литра воды, 2 зубчика чеснока, 4-5 листочков базилика, 2 морковины, 1 большая луковица, 50 гр. фасоли, 2 средних картофеля, 50 гр. помидоров, 1 пучок нарезанной петрушки, 3 стебля сельдерея, 2 цуккини, соль и перец.

Кастрюлю с полтора литрами воды поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить две кости и немного  соли.
Вымойте все овощи и положите их в сторону. Очистите лук и чеснок и грубо нарежьте, возьмите кабачки и нарежьте их кубиками, тоже самое проделайте с остальными овощами: сельдереем, помидорами, морковью и заранее очищенным картофелем.

Когда вода закипит, добавьте все  нарезанные овощи и фасоль. Пусть это все кипит в течении 40-50 минут, в то же время, нужно грубо нарезать петрушку и базилик. за 10 минут до окончания приготовления добавьте к остальным овощам, перец и при необходимости перемешайте.

В приготовленный овощной суп добавьте немного  оливкового масла, ветчины и по желанию тертого твердого сыра.