Приготовление спаржи

Стебли спаржи могут иметь разный цвет, в зависимости от сорта, можно найти зеленую спаржу,  фиолетовую или белую. Спаржа на ощупь, очень нежная, похожая на небольшую стрелу с светлым хвостиком, который нужно срезать, так как он одеревеневший и более жесткий.

1 - Удалите одеревеневшую часть, которая легко узнаваемая по белому цвету.

2 - небольшим ножом или ножом для чистки картофеля соскребите зеленную кожуру.

3- Если вы хотите обрезать спаржу чтобы иметь ровные стебли, для этого сгруппируйте спаржу пучком, держа его крепко рукой прижав к нарезной доске и обрежьте ровно концы. Возьмите из этого пучка один стебель и используйте его как эталон при выравнивании других пучков спаржи.

4 - Возьмите пучок спаржи, и обвяжите его кухонной нитью.

5 - Теперь мы можем перейти к приготовлению спаржи с помощью специальной посуды в виде высокой и узкой кастрюли специальной решетчатой корзины.

Спаржу кладут в корзину и ставят в кастрюлю заполненную на 2/3 водой. Потом варят пока спаржа не станет мягкой.