Запеченный фенхель

Запеченный фенхель имеет великолепный вкус и наполнен чудным ароматом. Он готовится в духовке с специальным соусом. Для приготовления блюда, фенхель  нужно разрезать на четыре части, бланшировать их в подсоленной воде, а потом жарить на масле, полить белым соусом и посыпать  большим количеством тертого сыра, а затем тушить в духовке.

Ингредиенты:  70 гр. оливкового масла, 30 гр. муки, 6 штук фенхеля, 300 гр. молока, тертый мускатный орех, 30 гр. тертого сыра, перец и соль.

Чтобы приготовить запеченный фенхель,  в первую очередь, готовят соус бешамель путем плавления в кастрюле 40 граммов масла, потом нужно добавить муку (1), после смешивания чтобы избежать комков, добавьте молоко и продолжайте помешивать, пока соус не станет нужной плотности, затем добавьте тертый мускатный орех (2) и соль, и доведите до нужной консистенции (3).

Чистя  фенхель , отрежьте верхушку (4), удалите жесткие внешние листья (5), а затем разрежьте на четыре части острым ножом.

Вымойте их под проточной водой, процедите и проварите в большом количестве кипящей подсоленной воды (7),  в которой они будут слегка отварены в течение 10 минут.  Процедите  фенхель (8) и положить их на сковороду для прожаривания в течение еще ​​10-15 минут, в которую предварительно положите 40 гр. масла (9).

Как только кусочки приобретут золотистый цвет (10), выложите блюдо в форму для выпечки, залейте  белым соусом (11), посыпьте сыром (12) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов около 20 - 25 минут, пока на поверхности блюда  образуется красивая золотистая корочка. Удалите блюдо из духовки, дайте остыть и подавайте на стол.