Фаршированный перец

Перцы фаршированные мясом и колбасой, это вкусное блюдо с мягкой и вкусной начинкой из смеси говяжьего фарша, колбасы, хлеба, сыра, яиц, петрушки и приправ. Они имеют неплохой вкус и симпатичный вид.

Ингредиенты: 1 зубчик чеснока, 300 гр. фарша свинины, 80 гр. черствого хлеба, 50 гр. тертого сыра (Пармиджано), 50 гр. тертого сыра (Пекорино), 2 столовых ложки нарезанной петрушки, 150 гр. колбасы, 2 куриных яйца, черный меленый перец, соль, немного растительного масла, 4 перца. Для панировки: 1-2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки тертого сыра (Пармиджано).

Для приготовления перцев фаршированных мясом и колбасой начнем смачивать черствый хлеб нарезанный кубиками (1) и мнем его до каше-подомной субстанции. Пока хлеб мочится, нужно в отдельную миску добавить фарш свинины и колбасу, а потом хлеб, который предварительно был отжат (3),

тертый сыр (4), петрушку, яйцо и еще один яичный желток (5), толченый чеснок, в конце добавить соль и перец по вкусу.
Смешайте все ингредиенты, пока смесь станет однородный, и оставьте в прохладном месте. Между тем, помойте четыре перца, и хорошо высушите их, далее отрежьте верхнюю часть (примерно три четверти длины), часть чтобы сформировать коробки с крышкой (6).

Очистите внутренности перца, и поместите туда ранее приготовленную начинку (7). Положите 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороду: когда перчики примут золотистый цвет, выключите плиту.
Аккуратно сложите фаршированные печки на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром, затем панировочными сухарями (8), и выпекайте при температуре 180 градусов около 60 минут (вы должны проверить их состояние после 45-50 минут выпекания, потому что время приготовления пищи изменяется в зависимости от размера перцев). Также вы должны накрыть перчики «шапочками» вырезанными и почищенными ранее, и выпекать вместе с перчиками.